佛手“止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛。止面寒疼，和中行气”。
——《滇南本草》
佛手，又称佛手柑，五指橘。因其成熟果实外表金黄、果顶开裂、果肉饱满，它的性状就像如来佛的巴掌的手掌一样，所以被称之为“佛手”。又名枸橼、佛手香橼、佛手柑、蜜罗柑、福寿柑等。
为广东地道药材“十大广药”之一，潮州佛手果为广东名果之一。气味清新芳香，令人心情愉悦，味微甜后苦，质量较好的分别有川佛手、广佛手。
不能小看了佛手，在药典中记载，佛手具有舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。
佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。
据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶，有消气作用;果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。
据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。
其实，在民间许多药书中，对佛手有着更接地气的认识和解读，《本草再新》中记载："治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。"
说明它能理气机，能破积，也就是体内积聚成形的不良物，比如胃中瘀留的“痰”、肚子里的积聚块、脖子两侧的积聚块等；《本经逢原》中记载：“专破滞气。”说明它理通气机的效力是非常确切的。
·疏肝理气：因佛手具有芳香气味，善于疏肝解郁、行气止痛，被常用于治疗肝胃气滞导致的胸胁胀痛、胃脘疼痛。《本草再新》：“治气舒肝。”《本经逢原》：“专破滞气。”常配伍柴胡、香附、郁金等疏肝行气药使用。
·和胃止痛:佛手入脾胃经，能理气和中止痛，用于治疗脾胃气滞，胃脘痞满疼痛，食少呕吐。此外，因其性温性燥，可以用于治疗寒痰、痰湿阻胃导致的胃脘冷痛。
同时因为阳明胃经上循头面，亦可以治疗头面寒痛。治疗脾胃气滞疼痛，常与陈皮、木香、砂仁等同用。
`燥湿化痰佛手入肺经，苦温燥湿而化痰，辛香又能行气，故善治湿痰咳嗽，痰多胸闷者。《随息居饮食谱》：“醒胃豁痰，辟恶，解酲。”取其行气燥湿的功效，可以用于解酒毒；取其芳香的性味，还可用于辟秽止呕。
现代药理研究佛手的主要有效成分为柠檬内酯、佛手醇、橙皮甙、香柑内酯等化合物。以上化合物具有止咳平喘，化痰、抑制胃肠平滑肌痉挛、中枢镇静、扩冠，提高心肌耐缺氧能力，保护心肌、抗炎抗病毒等作用。
佛手作为一种常用的药食同源食材，它在我国有着悠久的历史。
以鹤年堂老配本中的一款佛手膏为例，组方非常简单，虽然不名贵，历史上名气也不够大，但在日常生活中服用率非常高，原因就在于，它解决的是人们常见的一些问题。
比如孩子积食，比如说食后腹胀、不欲饮食等等，再加上配方简洁、原材料也比较常见，即使在明清两朝也不属于贵重药材，价格上就非常亲民，被称为“平民膏滋”。
鹤有方人参黄精小块膏以鹤年堂老配本为理论基础结合现代医学研究理论，辩证性的选择优质佛手果。
根据不同地区的佛手成熟期分类择取，在熟透未软时采摘下来、筛选、漂洗等基本流程后，在熬制前必须切丝，这样才能把这种全果实入药的佛手的有效成份更加充分地释放出来；
酿制发酵，将佛手丝用特殊工艺进行酿制发酵，要用180天完全发酵后，才能进入下一工序；
其次是熬制提取，并与其他几味原材的浓汁相合，再进行煮提，必须要达到“药汤裹柱”才能达到药效要求，这是所有工序中最要技术功力的一个环节；最后是与低聚果糖相合，方算制作完成。
鹤有方人参黄精小块膏，开创块式膏滋的先河，匠造可以【嚼】着吃的小块膏，做更适合现代人的便捷养生膏滋。
▲文章部分文字或图片摘自网络，因无法确定来源故未能署名及引用出处，如有侵权，请联系我们删除
▲江苏鹤有方生物科技有限公司免责声明
